Bernas.id – Pernah dong mendengar jenis makanan yang tak boleh dipanaskan? Ataupun kalian sering melakukannya? Sepertinya sudah menjadi kebiasaan umum menghangatkan atau memanaskan makanan yang tak habis dimakan dengan alasan demi efesien dan efektif serta tidak mubazir.
Memang tidak semua makanan yang dipanaskan mengandung zat berbahaya, namun jika makanan sudah tidak fresh tentulah nilai gizi dan nutrisinya akan berkurang. Adapula makanan yang sesungguhnya memiliki nilai gizi dan nutrisi yang baik untuk tubuh malah menjadi bahaya yang mengancam kesehatan bahkan menimbulkan penyakit serius. Ngeri sih yaa.. So, ada baiknya kita tahu apa saja jenis makanan yang memang tidak baik dan berbahaya jika sering dipanaskan berulang kali.
Beberapa jenis makanan tersebut yakni
1. Nasi
Perlu kalian tahu, nasi jika sering dipanaskan berulang kali akan menimbulkan dan bahkan menjadi perkembangan biakan spora. Ketika nasi sisa berulang kali dipanaskan lalu menjadi dingin kembali, disitulah spora akan berkembang biak menghasilkan bakteri dan kuman yang mengancam kesehatan tubuh. Bakteri dan kuman tersebut akan memicu timbulnya diare dan muntah-muntah. So, jika kalian memasak nasi, masaklah secukupnya. Hindari juga menyimpan nasi dalam magic com terlalu lama atau berhari-hari.
2. Kentang
Tahu kah kalian? Jika kentang yang sudah dimasak lalu kita panaskan berulang akan sangat tidak baik dan tidak menyehatkan untuk tubuh. Selain nilai gizi dan nutrisi yang berkurang, kentang ketika dipanaskan akan beresiko mengalami oksidasi dan proses oksidasi tersebut yang dapat membahayakan kesehatan, karena dalam proses oksidasi tersebut vitamin dan nilain gizi yang terkadung justru akan menjadi racun berbahaya untuk tubuh.
3. Telur
Telur adalah salah satu lauk tambahan yang kaya akan vitamin, protein dan omega 3 yang sangat baik untuk kesehatan dan nutrisi perkembangan otak. Namun, ketika telur dimasak pada suhu tinggi untuk kedua kalinya, hal ini dapat menyebabkan kandungan racun khususnya pada kuning telur yang dapat merusak dan mengganggu sistem pencernaan.
4. Bayam
Pasalnya dalam sayur bayam mengandung zat nitrat yang apabila dipanaskan secara berulang akan menghasilkan asam nitrat. Asam nitrat adalah jenis asam yang sangat berbahaya dan beracun. Asam nitrat akan berubah menjadi nitrosamine, nitrosamine ini adalah sebuah zat yang mirip dengan zat karsinogenik. Dimana kita tahu, zat karsinogenik ini adalah pemicu sel kanker yang ada dalam tubuh.
5. Seledri
Seledri yang kaya vitamin yang baik untuk tubuh akan berubah menjadi seledri yang beracun dan tidak baik untuk kesehatan tubuh. Dalam seledri terdapat zat nitrat, sama dengan bayam, jika dipanaskan berulang akan menghasilkan asam nitrat yang berbahaya bagi tubuh. Hal ini dapat memicu pertumbuhan sel kanker dan gangguan uptake oksigen oleh hemoglobin.
6. Makanan Bersantan
Santan juga dapat meredakan gejala penyakit radang tenggorokan dan bisul, loh. Namun, kita harus tetap berhati-hati dalam mengkonsumsi dan memasak makanan bersantan. Jika makanan bersantan dipanaskan secara berulang tentulah tidak baik. Nutrisi yang baik dalam santan tersebut akan hilang ketika makanan bersantan ini dipanaskan berulang kali. Ketika makanan bersantan ini dipanaskan berulang, lemak yang baik akan berubah menjadi lemak jenih yang jahat dan ini akan menimbulkan resiko penyakit kolestrol. So, ada baiknya jika kita mengkonsumsi dan memasak makanan bersantan, secukupny saja agar nilai gizi dan manfaatnya dapat kita rasakan.
7. Gorengan
Sudah pastilah kita ini penggemar cemilan gorengan. Selain sesuai dengan keadaan kantong yang ekonomis, gorengan ini sangat mudah ditemukan. Tentu, gorengan sangat nikmat jika dikonsumsi selagi hangat. Nah, ini harus menjadi perhatian kita juga saat membeli gorengan, pastikan abang gorengannya tidak memanaskan gorengan tersebut secara berulang. Karena gorengan yang sering dipanaskan akan menghasilkan lemak yang tidak baik untuk kesehatan tubuh. Lebih baik, kita minta dan menunggu gorengan yang memang dadakan gorengnya.
8. Ubi
Ubi merupakan jenis tumbuhan rambat atau sejenis tumbuhan umbi-umbian. Ubi ini cocok untuk cemilan dan disajikan selagi hangat. Ubi dapat kita masak dengan digoreng, direbus maupun dibuat kolak. Ubi dapat pula menjadi makanan pengganti nasi yang kaya akan serat dan sumber karbohidrat yang baik untuk pencernaan. Akan tetapi, dalam ubi pun terdapat zat yang berbahaya jika dipanaskan secara berulang. Dalam ubi ini terdapat zat nitrat yang sama dengan bayam dan seledri yang jika dipanaskan akan menghasilkan asam nitrat yang berbahaya bagi kesehatan tubuh.
Keep your healthy and happiness!!
