Bernas.id – Membuat makanan kering sangat cocok untuk kalangan anak-anak hingga orang tua, misal kering tempe. Makanan favorit ini bisa diolah dengan renyah gurih pedas karena ditambah gula berbumbu dan cabai. Saat Working From Home (WFH) kering tempe bisa membantu menghemat waktu memasak karena tahan lama sehingga bisa jadi stok lauk sarapan dan makan siang.
Apabila Anda mengelola bisnis kuliner, seperti usaha kering tempe, tentunya membutuhkan keterampilan dalam manajemen SDM. Dengan Sertifikasi Manajer SDM, Anda bisa mengembangkan tim yang solid dan meningkatkan produktivitas usaha kuliner.
Selain bahan masaknya yang hemat di kantong. Olahan dari kedelai fermentasi ini juga kaya akan gizi loh mulai dari protein, karbohidrat, sampai lemak nabati. Bahkan tempe juga mengandung manfaat yang bagus untu tubuh yaitu memperbaiki sel jaringan tubuh yang rusak, menurunkan berat badan, mencegah anemia, dan masih banyak lagi.
Bukan hanya satu resep yang akan kamu tahu lewat artikel ini, melainkan enam resep yaitu kering tempe pedas manis, kering tempe kecap, kering tempe sederhana, kering tempe kacang teri, kering tempe kentang, dan kering tempe balado.
Baca juga: Jadah Tempe, Makanan Khas Tradisional Kegemaran Sultan
Faktor Keberhasilan dalam Membuat Kering Tempe
Anak sering kecewa karena kering tempe jadi lembek? Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk membuat kering tempe yang gurih. Resepnya susah-susah gampang untuk dipraktekkan, berikut merupakan faktor yang harus diperhatikan saat membuat kering tempe.
1. Tempe harus kering
Tempe yang kamu pilih harus dengan tekstur kedelai rapat, warnanya kuning cerah, dan padat, serta masih baru. Hal ini mempengaruhi proses penggorengan karena tempe yang kurang padat akan hancur tidak membentuk potongan semula. Potong tempe sesuai selera tapi diutamakan kecil-kecil. Kemudian dijemur atau diangin-anginkan hasil potongan di atas tampah sampai kering. Selanjutnya goreng irisan tersebut sampai kering dan tiriskan.
2. Bahan pelengkap bumbu
Siapkan bumbu yang diperlukan yaitu bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah dipisahkan dengan bijinya. Masak bumbu terpisah dengan kering tempe karena bumbu tersebut mengandung air yang bisa menyebabkan tempe lembek. Bumbu yang tidak kalah penting yaitu garam, gula (merah/putih), penyedap rasa jika suka. Jumlahnya tergantung banyaknya tempe yang ingin dimasak.
3. Mencampur tempe dan bumbu
Sediakan kacang tanah ataupun ikan teri jika suka. Atau kamu juga bisa menambahkan kentang dengan ukuran tipis-tipis. Setelah bahan-bahan di atas siap, selanjutnya masak air dicampur gula putih, gula merah, garam, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan, Setelah mendidih sampai berbuih, tambahkan semua bahan termasuk tempe.
4. Kemas
Setelah tercampur rata, matikan kompor dan pindahkan kering tempe ke wadah yang disediakan sampai dingin. Kemudian pindahkan kering tempe ke wadah tertutup rapat agar tahan lama.
Baca juga: Inilah Bedanya Tepung Tapioka, Tepung Terigu dan Berbagai Tepung Lainnya
Resep Olahan Tempe Mudah dan Enak
Berikut adalah takaran atau resep untuk pembuatan Kering tempe mulai dari yang paling sederhana yaitu pedas manis sampai kering tempe balado. Kamu wajib tahu, agar masakanmu tambah memanjakan lidah.
1. Kering tempe pedas manis
Bahan dan bumbu:
- 2 kotak tempe iris tipis.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 cm lengkuas geprek.
- 1 batang serai.
- kacang goreng secukupnya.
- bumbu halus.
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 7 biji cabai rawit.
- gula merah secukupnya.
- 2 sendok makan gula pasir (boleh pakai boleh tidak).
- kecap.
- garam.
- penyedap rasa (jika suka).
Baca juga: Inilah 8 Jajanan Olahan Tepung Tapioka Zaman Now yang Wajib Dicoba!
2. Kering Tempe Kecap
Bahan dan bumbu:
- 1 kotak tempe iris sesuai selera, usahakan ukuran kecil.
- 5 buah cabai merah besar (iris dengan posisi serong).
- 1 batang daun bawang (potong kasar).
- minyak secukupnya.
- 5 sendok makan santan kelapa.
- kecap manis.
Baca juga: Bika Ambon, Makanan Khas dari Medan atau Ambon?
3. Tempe kering sederhana
Bahan dan bumbu:
- 2 kotak tempe seberat 300 gram, dan iris tipis.
- 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 2 buah cabai merah.
- 3 cm lengkuas.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang serai.
- 75 gram gula pasir.
- 1 butir asam jawa matang.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh merica bubuk.
- 500 ml air.
Baca juga: Wajib Dicoba! Resep Makanan Tanpa Minyak Lezat dan Menyehatkan
4. Kering tempe kacang teri
Bumbu dan bahan
- 400 gram tempe
- 60 gram kacang tanah.
- 2 cm lengkuas dan 1 batang serai digeprek.
- 3 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- gula, garam, dan minyak goreng secukupnya.
- bumbu halus (6 buah cabai besar, 4 butir bawang merah, 3 siung bawang putih dan 3 butir kemiri).
Baca juga: Inilah Bedanya Tepung Maizena (Cornstarch) dengan Tepung Jagung (Polenta / Corn Meal)
5. Kering tempe kentang
Bahan dan bumbu:
- 500 gram kentang dipotong kecil.
- 1 kotak tempe.
- bumbu halus.
- 3 biji cabai merah keriting.
- 1 biji cabai merah.
- cabe rawit secukupnya.
- 7 siung bawah merah.
- 4 siung bawang putih.
- jahe digeprek.
- lengkuas secukupnya.
- gula merah disisir.
- garam dan gula secukupnya
- penyedap rasa (jika suka).
- 3 lembar daun jeruk.
Baca juga: Cara Menyimpan Tepung Maizena yang Benar
6. Kering tempe balado
Bahan dan bumbu:
- 500 gram tempe potong kotak kecil.
- 100 gram kacang tanah.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai digeprek.
- 4 sendok makan gula pasir.
- ¾ sendok teh garam.
- 2 sendok makan air asam.
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
- bumbu halus (6 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 6 biji cabai merah).
Baca juga: Inilah 6 Pilihan Pengganti Tepung Terigu
Itulah enam resep aneka olahan kering tempe yang bisa kamu praktikkan di rumah. Semoga bisa mengurangi beban masak selama masa pandemi Covid-19. Bahan-bahan yang dibutuhkan tidak terlalu sulit sehingga cocok untuk keadaan yang tidak memperbolehkan kamu untuk keluar rumah. Atau kamu juga bisa membuat tempe sendiri yang bermodal fermentasi kedelai. Semoga bisa membantu, selamat mencoba.
Bisnis makanan rumahan bisa berkembang pesat dengan strategi pemasaran yang tepat. Manfaatkan Omni Channel Sales Growth untuk meningkatkan penjualan secara online dan offline dengan berbagai platform yang populer.
Bangun Bisnis Kuliner dengan Ilmu Kewirausahaan
Mengembangkan usaha makanan memerlukan strategi bisnis yang matang. Program studi Kewirausahaan di Universitas Mahakarya Asia (UNMAHA) memberikan wawasan dan keterampilan praktis untuk membangun bisnis kuliner yang sukses.
Memulai usaha kuliner sejak kuliah bisa dilakukan tanpa khawatir biaya. Program Beasiswa PBL memberikan kesempatan kuliah gratis dengan skema kerja remote yang fleksibel.
Mengembangkan usaha kuliner seperti kering tempe memerlukan ilmu yang tepat. Bergabunglah dengan PMB UNMAHA untuk mendapatkan pendidikan berkualitas. Hubungi kami melalui WhatsApp untuk informasi lebih lanjut!
Jadi Mitra Sukses Adolo untuk Menambah Income
Usaha kuliner rumahan seperti kering tempe dapat berkembang dengan dukungan perangkat teknologi. Bergabunglah sebagai reseller Adolo untuk memasarkan laptop, gadget, dan barang elektronik yang menunjang produktivitas usaha Anda.
Dengan menjadi reseller Adolo, Anda tak hanya mendapatkan penghasilan tambahan, tetapi juga membangun bisnis dengan sistem yang lebih fleksibel. Daftar sekarang dan mulai bisnis Anda bersama Adolo! [4]
