HarianBernas.com – Teknik memasak dengan cara merebus ternyata memberikan banyak manfaat dibandingkan dengan menggoreng dan membakar. Saat merebus bahan makanan, energi panas dari air yang mendidih akan terserap merata ke dalam bahan makanan.
Energi panas akan mampu melepaskan zat racun ataupun zat-zat lain yang kurang baik di dalam bahan makanan. Berikut, manfaat lain dari teknik memasak dengan cara merebus, yaitu:
Pertama, dengan cara merebus, bahan makanan akan mengeluarkan semua atau sebagian zat dari kandungan.
Kedua, kandungan nutrisi yang menguntungkan dalam bahan makanan akan terlarut di dalam kuah air rebusan.
Ketiga, kuah air rebusan lebih mudah dikonsumsi daripada bahan masakan awal, misal kita tidak mungkin mengunyah tulang sapi untuk mendapatkan kandungan gizinya.
Keempat, dengan terlarutnya zat-zat makanan di dalam air rebusan, akan memberikan citarasa yang lebih lezat.
