Bernas.id – Industri kuliner dan pangan semakin berkembang, terlebih lagi menjamurnya layanan pesan makan online pun turut menyuburkan industri kuliner. Di sinilah peran Tata Boga diperlukan. Perkuliahan jurusan Tata Boga tidak sebatas belajar memasak. Lebih dari itu, mahasiswa Tata Boga disiapkan untuk menyajikan hidangan berkualitas yang memenuhi empat aspek penting, yaitu nutrisi, citarasa, kualitas, dan estetika makanan.
Jurusan Tata Boga adalah program studi yang mampu membekali mahasiswa dengan berbagai teknik terkait pengolahan hidangan dari berbagai daerah, negara, dan kebudayaan. Selain itu, mahasiswa Tata Boga difasilitasi untuk mempelajari cabang ilmu yang berkaitan dengan pengolahan makanan.
Baca juga: 12 Rekomendasi Kuliah Tata Boga di Universitas Jurusan Kuliner
Daftar Isi :
Kuliah Tata Boga di Kampus Umum
Universitas Negeri Jakarta (UNJ)
Perkuliahan Tata Boga di UNJ terselenggara dalam dua jenjang, yaitu program studi Strata 1 (S1) Pendidikan Tata Boga dan Diploma 3 (D3) Tata Boga. Perbedaan kedua program tersebut terletak pada capaian pembelajarannya. Sesuai namanya, prodi S1 Pendidikan Tata Boga cenderung mempersiapkan mahasiswanya sebagai Tenaga Pendidik di bidang Tata Boga dengan gelar Sarjana Pendidikan (S.Pd). Sementara itu, Prodi D3 Tata Boga berkomitmen menghasilkan sumber daya manusia yang profesional dalam bidang Tata Boga serta kompeten dalam berwirausaha dan bergelar Ahli Madya (Amd).
Tata Boga UNJ dilengkapi dengan berbagai fasilitas penunjang perkuliahan, seperti cafetaria untuk aplikasi teori serta Laboratorium Manajemen Boga dan Laboratorium Analisis dan Rekayasa Boga. Dari sisi mata kuliah, penyelenggaraan studi Tata Boga menyediakan mata kuliah yang mencakup berbagai bidang, seperti etika, dasar-dasar manajemen, ilmu gizi, kewirausahaan, dasar boga, kimia makanan, dekorasi makanan, pengolahan makanan nusantara, teknologi makanan, dekorasi kue, tata hidang, dan analisis mutu pangan.
Baca juga: Jurusan Teknik Pertanian di Kampus Terbaik dan Prospek Kerjanya
Universitas Pendidikan Indonesia (UPI)
Mengusung visi menjadi Program Studi Pendidikan Tata Boga pelopor, inovatif, dan unggul dalam ilmu Pendidikan Tata Boga, UPI berkomitmen mencetak tenaga pendidik profesional di lembaga pendidikan formal maupun non formal. Mata kuliah yang dibekalkan kepada mahasiswanya berupa mata kuliah umum, mata kuliah pedagogik, mata kuliah keahlian fakultas, kursus keahlian program kuliner, mata kuliah program studi keahlian, dan mata kuliah pilihan kuliner. Program studi Pendidikan Tata Boga UPI menyediakan tiga peminatan, yaitu Patisserie, Layanan Catering, dan Nutrisi Kuliner. Ketiga peminatan tersebut diimplementasikan dalam berbagai mata kuliah pilihan kuliner.
Mata Kuliah Pilihan
- Patisserie. Mata kuliahnya meliputi dekorasi patisserie, roti, kue kering dan permen, kue, gateaux, dan torte, manajemen patisserie, serta praktik industri patissserie.
- Layanan Catering. Mata kuliah Layanan Catering berupa masakan restoran Asia, masakan restoran benua, masakan restoran Indonesia, jasa layout ruang untuk catering dan restoran, manajemen layanan catering, dan praktik industri jasa catering.
- Nutrisi Kuliner. Mata kuliahnya meliputi diet reguler, makanan fungsional, nutrisi dan diet, manajemen makanan diet, diet khusus, serta praktik industri diet.
Baca juga: Mengenal Jurusan Teknik Lingkungan, Kampus, dan Prospek Kerjanya
Belajar Tata Boga di Sekolah Khusus
The Sages Institute
Berlokasi di Surabaya, kampus ini memiliki jaringan pendidikan tata boga atau kuliner bertaraf internasional. Desain kurikulumnya menekankan pada sejumlah teori yang diimbangi dengan praktikum. The Sages Institute menawarkan empat program studi bertaraf internasional, yaitu Hospitality Course, Gastronomy, Culinary Art, dan Gastronomy.
Bali Culinary Pastry School
Selain menawarkan keunggulan kurikulum di bidang pastry, Bali Culinary Pastry School juga menawarkan keindahan bali dan iklim bisnis yang memadai. Pendidikan kuliner di Bali Culinary Pastry digelar di kampus yang luas dan rindang, serta dilengkapi dengan berbagai fasilitas sehingga proses pendidikan berjalan menyenangkan.
Imperial Cooking School Tokyo
Berbeda dengan sekolah kuliner lainnya, Imperial Cooking School Tokyo menyediakan kursus yang dapat dimasuki oleh siapapun tanpa perlu mendaftar lebih dulu. Di samping itu, sekolah ini juga menyediakan program kursus dengan sertifikat bagi yang berniat memasuki jenjang profesional. Imperial Cooking School Tokyo berlokasi di Jakarta dan fokus mengajari hidangan Internasional dengan durasi 2 – 3 jam untuk setiap sesinya.
Tristar Culinary Institute
Tristar Culinary Institute memiliki dua kampus yang terletak di Surabaya dan Jakarta. Eksistensi Tristar Culinary Institute tidak perlu diragukan lagi. Menyediakan empat peminatan, yaitu Baking and Pastry Art, Culinary Business, dan Culinary Art, Tristar Culinary Institute bertekad mencetak profesional di bidang kuliner.
Indonesia Patisserie School
Menilik sejarah, Indonesia Patisserie School ternyata merupakan sekolah kue pertama yang didirikan di Indonesia. Semua materi tentang pastry dipelajari secara detail di sekolah ini. Jadi, tak heran jika Indonesia Patisserie School disebut sebagai sekolah pastry bergengsi di kalangan pengamat tata boga.
Baca juga: Mengenal Jurusan Agribisnis, Keunggulan, dan Prospek Kerjanya
Prospek Kerja Tata Boga
Chef
Profesi ini lazim digeluti oleh lulusan Tata Boga. Menjadi Chef membutuhkan keahlian atau skill masak yang mumpuni. Di Indonesia, Chef terkenal yang melalang buana di dunia kuliner antara lain Arnold Poernomo, Renata, dan Juna Rorimpandey. Jenis Chef di bidang jasa dan kuliner dibedakan berdasarkan tanggung jawabnya, seperti Saucier, Poissonnier, Rotisseur, Grillardin, Friturier, Entremetier, dan Boucher.
Baker
Fokus utama Baker adalah menghasilkan berbagai jenis kue. Seorang Baker harus memiliki pengetahuan yang mendalam tentang kue. Pengetahuan tersebut berguna bagi Baker dalam membuat, menghias, dan menyajikan kue di hadapan publik.
Barista
Jangkauan Tata Boga ternyata meluas di ranah minuman. Racikan minuman yang khas menjadi tugas utama Barista. Pekerjaan utama Barista didominasi dengan pembuatan minuman, terutama kopi.
Food Vlogger
Dengan memanfaatkan media sosial dan teknologi, lulusan Tata Boga dapat menekuni profesi Food Vlogger. Tugasnya melakukan review atau membagikan pengalaman atas hidangan tertentu serta merekomendasikan publik untuk turut merasakannya.
Selain profesi di atas, lulusan Tata Boga juga dapat meniti karir di perusahaan swasta maupun lembaga pemerintahan. Lulusan Tata Boga juga dapat berkarir di bidang kesehatan sebagai Konsultan Gizi dan Pangan, di bidang pendidikan sebagai Tenaga Pendidik, serta di bidang ekonomi sebagai Wirausaha.
Baca juga: Ragam Jurusan Teknik di Perguruan Tinggi dan Prospek Kerjanya
Raih masa depan dengan mendaftar di UNMAHA. Berbagai pilihan program studi yang berkualitas siap menjadi jembatan menuju impian akademik dan karir yang gemilang. Jangan tunda lagi, daftar sekarang dan mulailah perjalanan akademik yang menginspirasi. Punya pertanyaan seputar PMB atau program studi? Admin UNMAHA siap membantu menjawab semua kebutuhan informasi. Hubungi langsung melalui WhatsApp di nomor resmi UNMAHA, dan dapatkan respons cepat serta informasi akurat.
Baca Juga: AI Powered SEO, Strategi Cerdas Optimalkan Bisnis Dibantu Google
Peluang Bisnis Menarik Sambil Kuliah
Kuliah sambil berbisnis bukan lagi impian. Menjadi reseller laptop adalah solusi cerdas untuk mendapatkan penghasilan tambahan tanpa mengganggu jadwal akademik. Dengan bergabung di Adolo, peluang meraih keuntungan terbuka lebar. Selain itu, Universitas Mahakarya Asia juga telah membuka kesempatan bagi Anda yang ingin mendapat beasiswa berupa gratis pembayaran SPP kuliah.***5
