YOGYAKARTA, HarianBernas.com– Dinas Pertanian Daerah Istimewa Yogyakarta secara intensif akan mengawasi peredaran daging atau bahan pangan asal ternak di beberapa pertokoan, serta pasar tradisional dari awal Ramadhan sampai Idul Fitri, Selasa (31/5).
Selain di rumah pemotongan, pengawasan dilakukan untuk memastikan daging sapi atau ayam di pasaran terjamin layak konsumsi dan halal dan tingkat keamanannya, sehat, utuh, dan halal (ASUH), terang Kepala Bidang Peternakan Dinas Pertanian (Distan) Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), Sutarno di Yogyakarta.
Menurut Sutarno, permintaan daging sapi ataupun ayam diprediksi akan naik selama Ramadhan hingga Idul Fitri. Potensi ini bisa dimanfaatkan oknum tertentu yang ingin mengambil untung dengan dengan cara tak sehat atau merugikan masyarakat.
Selama bulan Ramadhan, kebutuhan daging sapi masyarakat Yogyakarta, terutama rumah tangga diperkirakan naik 5-10 persen dari hari biasa yang rata-rata mencapai 0,5 ton per hari.
Sasaran utama dari pengawasan ini, yaitu pasar tradisional, super market, dan pertokoan/warung di lima kabupaten/kota. Pengawasan peredaran bahan pangan asal ternak ini akan bekerja sama dengan penyidik pegawai negeri sipil (PPNS) Distan DIY, Satpol PP, serta Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) Yogyakarta.
“Jangan sampai, daging sapi yang diedarkan kadaluwarsa, palsu, serta glonggongan. Setiap ada indikasi, daging langsung kami sita,” kata Sutarno.
Pihaknya juga akan menyosialisasikan cara untuk memlilih daging baik kepada penjual ataupun konsumen secara umum di sela pengawasan agar masyarakat juga mampu melakukan pengawasan secara mandiri terhadap kualitas daging.
Ciri-ciri daging yang tidak sehat bisa diamati secara langsung, misal daging kadaluwarsa umumnya memiliki warna pucat dan cenderung diberikan pewarna. Untuk daging glonggongan, umumnya penjual tak berani menggantungkan daging karena kandungan airnya yang tinggi.
Saat ini, tingkat permintaan daging sapi di Yogyakarta justru didominasi pengusaha bakso, soto, dan pengusaha kuliner lainnya dibanding rumah tangga.
