SLEMAN, HarianBernas.com – Brongkos merupakan makanan khas Yogyakarta yang dibuat dengan cara praktis menggunakan bahan dasar kacang tolo dan daging sapi yang dimasak santan. Rasa dari brongkos sendiri gurih dan enak. Salah satu brongkos daging sapi di Jogja adalah Brongkos Sapi “MerDji”. Terkenal dengan penyajiannya yang tidak terlalu kental, cenderung berkuah menjadi pilihan pelanggannya untuk ingin kembali makan di tempat ini.
Brongkos Sapi “MerDji” sudah lama berdiri selama satu tahun. Awalnya terletak di daerah Cebongan dan kemudian saat ini berada di Jalan Tirta Mara, Gemawang, Mlati, Sleman. Kecintaannya kepada makanan, membuat pasangan suami istri ini memutuskan untuk mendirikan usaha kuliner yang semula membuat soto sapi dan berkembang menjadi brongkos sapi.
Baca juga: Inilah Bedanya Tepung Tapioka, Tepung Terigu dan Berbagai Tepung Lainnya
“Pindah ke sini karena dari pelanggan yang menyarankan supaya lebih ramai pindah ke kota, akhirnya pindah ke sini. Kami sering mendapat pesanan dari dinas-dinas dan sekolah untuk makan siang,” kata Wiranto kepada harianbernas.com Kamis (28/1) siang.
Berawal dari mencoba membuat soto sapi setelah survei mencicipi berbagai rasa soto sapi yang ada, kemudian memutuskan untuk membuat resep soto sapi sendiri yang pada akhirnya merambah mendirikan usaha makanan brongkos sapi yang diusulkan oleh mertuanya.
“Ibu mertua menyarankan brongkos sapi saja, karena lebih ke Jogja-nya, khas Jogja. Itu sepertinya bagus kemudian kita coba, tapi kita buat berbeda tidak seperti pada umumnya yang terkesan kental. Kita buat yang agak encer biar gak terlalu eneg. Selain itu, kita ganti yang tadinya soto sapi jadi sop sapi,” tuturnya.
Berani mencoba hal baru. Begitu semangat Wiranto dan Sukmawati sebagai pemilik untuk membesarkan usahanya. Sekarang “MerDji” menjadi tempat kuliner spesial brongkos sapi dan sop sapi. Resep yang dikreasikan sendiri menghasilkan cita rasa yang nikmat dengan kuah yang tidak meninggalkan kesan eneg.
Salah satu kelebihan brongkos sapi “MerDji” adalah gizi yang terpenuhi dari kacang tolo dan aroma daging sapi yang empuk ketika dimasak selama lebih kurang dua setengah jam supaya benar-benar matang dan tidak gampang basi.
Untuk harga satu porsi brongkos sapi “MerDji” Rp8.000 dan sop sapi Rp5.000. Minuman yang disediakan juga beraneka dan murah. Es teh atau es jeruk Rp2.000 dan kopi susu Rp3.000.
Nama “MerDji” diambil dari “Mer” yang berarti “Nomer” dan “Dji” dalam Bahasa Jawa kuno “Sidji” dengan harapan menjadi warung makan nomer satu pendiri brongkos sapi terkenal di Yogyakarta yang notabene brongkos sapi adalah icon Kota Yogyakarta.
