HarianBernas.com – Sup Canh Trung Catrua berasal dari Vietnam. Sup khas Vietnam ini dikenal sebagai salah satu sup yang paling lezat. Anda harus mencobanya untuk membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang harus disiapkan, yaitu:
- 1500 ml air
- 250 gr daging ayam, potong dadu 2 x 2 cm
- 400 gr campuran sayap dan kaki ayam, memarkan (untuk bahan kaldu)
- 2 putih telur, kocok sebentar
- 150 gr jagung manis pipilan
- 2 buah tomat, potong dadu 1 x 1 cm
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm laos, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 ½ garam
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdm kecap ikan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt lada halus
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkahnya, yaitu pertama panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Kedua, tambahkan sayap dan kaki ayam, lalu masak sampai berubah warna.
Ketiga, tambahkan air, lada, garam, laos, daun jeruk, gula pasir, kecap ikan dan ketumbar. Masak dalam api kecil selama 45 menit. Angkat dan saring kaldunya.
Keempat, panaskan kembali kaldu ayam, tambahkan daging ayam dan masak sampai daging lembut.
Kelima, tambahkan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan potongan tomat dan jagung manis. Masak sesaat, angkat dan taburi dengan daun bawang.
