SLEMAN, BERNAS.ID – Mahasiswa UPN ?Veteran? Yogyakarta (UPNVY) berhasil mengembangkan minuman berbahan dasar ekstrak kulit Salak Pondoh, produk tersebut diberi nama Wedhang Susu Zalacca Bubble. Nantinya, minuman ini akan ikut berkompetisi bersama 14 tim yang lolos pendanaan lainnya dalam Program Kreativitas Mahasiswa (PKM), Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.
Salak yang digunakan yaitu jenis Salak Pondoh. Selain terkenal dan merupakan varietas asli Sleman, salak jenis ini juga disukai oleh banyak orang. Wedhang Susu Zalacca Bubble memanfaatkan limbah kulit salak. Kulit salak tersebut diekstrak dan diolah menjadi bubble kekinian, lalu ditambah rasa dan jahe.
Ardiansyah Sanjaya (Agroteknologi 2017) ditemani dengan Qurrotul Uyun (Agroteknologi 2017), Annis Muthia Arifani (Agribisnis 2017) dan Nur Prangawayu (Teknik Industri 2018) adalah empat mahasiswa yang berhasil mengembangkan minuman tersebut.
“Saya sebelumnya tidak menyukai wedhang karena rasa jahe pedas dan aroma kuat yang begitu kental, tetapi dengan minuman ini siapapun anak mudanya, saya yakini berubah menjadi menyukai wedhang,? ucap Nur Prangawayu, salah satu anggota Tim Zalacca PKM-K UPNVY.
Ia mengatakan sampai saat ini, tim Zalacca PKM-K UPNVY telah mengembangkan varian rasa seperti rasa taro, strawberry, dan brown sugar dengan pilihan komposisi susu orisinal atau susu skim rendah lemak, dan rencananya akan terus bertambah ragamnya ke depan.
Meski pandemi COVID-19 masih tak pasti kapan berakhirnya, Prangawayu dan tim yakin bahwa Program Kreativitas Mahasiswa ini selain membawa keuntungan secara ekonomi, tapi juga kebermanfaatan sosial masyarakat.Produk ini nantinya hadir bukan untuk bersaing dengan UMKM, tetapi untuk berkolaborasi dan berkembang bersama sehingga akan berimbas pada peningkatan kesejahteraan masyarakat. (jat)
