HarianBernas.com – Hari Raya Idul Adha atau Idul Kurban akan segera diperingati oleh umat muslim di seluruh dunia. Salah satu aktivitas yang tidak boleh dilewatkan adalah menyembelih hewan kurban dan dibagikan pada masyarakat yang layak menerima.
Anda mugkin salah satu warga yang menerima daging hewan kurban. Berbagai rencana mengolah daging menjadi masakan tertentu pasti sudah Anda persiapkan. Namun, ada satu permasalahan yang sering ditemui ketika hendak mengolah daging kambing. Banyak yang beranggapan jika kita salah mengolah daging kambing akibatnya daging akan berbau tidak sedap atau dalam Bahasa Jawa disebut prengus.
Tapi Anda tidak perlu khawatir karena bau tidak sedap pada daging kambing dapat dihilangkan dengan cara berikut ini:
Jangan Dicuci
Setelah menerima daging kurban sebaiknya jangan langsung mencuci daging tersebut. Hal ini dilakukan agar daging tidak alot dan amis. Rebuslah daging tanpa dicuci terlebih dahulu. Jangan lupa buang air sisa rebusan kemudian olah atau masak daging seperti biasa.
Buang Lemaknya
Iris lemak yang menempel pada daging, dengan menyingkirkan lemak ini aroma prengus tidak akan ada lagi. Jika Anda kesulitan membuang lemak yang menempel pada daging, Anda dapat mendinginkan daging kambing di lemari es. Jika lapisan lemak sudah membeku, proses mengiris lemak akan lebih mudah.
Lumuri Ketimun
Ketimun ternyata salah satu sayuran ajaib. Anda dapat menggunakannya untuk menghilangkan bau pada daging kambing sekaligus membuat daging tidak alot. Caranya parut ketimun secukupnya kemudian balurkan pada daging dan diamkan beberapa saat. Setelah itu daging siap diolah menjadi masakan.
Taburi Garam
Taburkan garam jika daging kambing sudah terlanjur dicuci. Garam akan menetralisir aroma amis dari darah yang menyebabkan bau tak sedap. Balurkan ke seluruh permukaan daging, diamkan sekitar 1 jam.
Lumuri Nanas
Sama halnya seperti ketimun, Anda juga dapat menggunakan parutan nanas untuk menghilangkan bau tak sedap pada daging sekaligus membuatnya menjadi empuk.
