HarianBernas.com ? Seblak basah adalah jajanan yang sering ditemui di kota Bandung, Jawa Barat. Seblak sendiri adalah nama lain dari kerupuk. Sedangkan jenis seblak itu terdapat 2 macam yakni seblak kering dan seblak basah.
Jika seblak kering hanya berupa kerupuk biasa yang kemudian diberi bubuk cabai arau perasa sehingga menghasilkan rasa yang lebih pedas dan gurih maka untuk seblak basah dibuat dari kerupuk yang dilakukan peredaman dengan air panas sampai kerupuk berubah menjadi lebih kenyal.
Apakah Anda ingin mencoba membuat seblak basah sendiri? Ikutilah resep sebak basah khas Bandung berikut ini:
Resep Seblak Basah
Bahan-bahan :
5 gr kerupuk merah mentah, rendam dalam air mendidih
3 buah bakso sapi, potong-potong sesuai selera
2 buah sosis ayam, potong-potong sesuai selera
1 butir telur
Sawi putih secukupnya, potong-potong
Kecap manis pedas gurih
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
8 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2cm kunyit
2 cm kencur
Pelengkap :
Irisan daun bawang
Bawang goreng
Cara membuat :
Cucilah kerupuk kemudian rendam di dalam air yang mendidih, diamkan sehingga kerupuk menjadi benar-benar empuk. Jika telah empuk, kemudian ditiriskan.
Panaskanlah minyak yang selanjutkan dimasukkan telur serta bumbu yang sudah dihaluskan dan tumislah sampai harum.
Masukkan bakso, sawi putih dan sosis. Terus diaduk sampai sayuran menjadi sedikit layu lantas masukkan kerupuk yang telah ditambahkan air supaya tak lengket.
Berikan gula, garam serta penyedap rasa secukupnya dan tambahkan kecap manis secukupnya. Masak sampai mengetal.
Setelah matang kemudian diangkat serta sajikan dengan memakai taburan daun bawang serta bawang goreng di atasnya.
