HarianBernas.com — Apakah selera makan Anda ketika sarapan berkurang? Apakah Anda memerlukan menu sarapan penggugah selera? Apakah Anda sedang berada di Jambi? Apa saja menu sarapan penggoda selera khas Jambi?
Berbicara tentang makanan, Indonesia merupakan surganya. Dari ujung pulau Sumatera sampai timur Papua terdapat ribuan cita rasa yang beberapa di antaranya yaitu di Jambi.
Bagi Anda yang akan atau baru saja sampai di Jambi pada pagi hari, terdapat beberapa kuliner khas Negeri Siginjai yang wajib untuk Anda coba, mulai dari gulai tepek ikan, tempoyak Jambi, dan nasi gemuk. Terdapat juga kue burgo dan yang tidak kalah menggiurkan yaitu gulai patin untuk mengisi perut pagi-pagi.
Gulai Tepek Ikan
Menu sarapan penggoda Selera khas jambi yang pertama yaitu Gulai Tepek Ikan. Terdapat sisi sejarah yang akan tercipta dari salah satu makanan khas Jambi, yaitu gulai tepek ikan. Gulai yang dimasak dengan menggunakan bahan dasar ikan gabus ini pada awalnya hanya dihidangkan di momen-momen penting saja, seperti kenduri, perkawinan, jamuan menyambut tamu istimewa dan acara adat.
“Dahulu makanan ini biasanya hanya dinikmati kalangan raja dan keluarganya,” ujar Ridho, salah seorang warga asli Jambi.
Namun, seiring perkembangan zaman dan banyaknya para penikmat kuliner di Jambi, menu gulai tapek ikan juga telah banyak dijual. Beberapa rumah makan di Kota Jambi ini banyak menyediakan menu langka ini.
Tempoyak Jambi
Menu sarapan penggoda selara khas Jambi yang kedua yaitu Tempoyak Jambi. Bagi orang Sumatera, pastinya mengenal tempoyak. Walaupun makanan yang satu ini sudah familiar, namun tidak ada salahnya bagi Anda untuk mencicipi tempoyak asli Jambi. Makanan yang berbahan dasar durian yang difermentasi dan ikan tersebut dapat dikatakan sudah menjadi menu wajjb, terutama ketika menggelar hajatan warga atau pesta
Salah satu seorang penjual tempoyak, Halimah, yang berjualan di kawasan Seberang Kota Jambi berkata bahwa tempoyak Jambi mempunyai ciri khas tersendiri, yaitu rasa.
Proses pembuatan tempoyak jambi menggunakan bahan remlah-rempah khusus. Untuk membuatnya, memerlukan ketelitian khusus sehingga tidak banyak orang yang dapar memasak tempoyak dengan rasa yang sempurna.
“Ikannya juga khusus, ikan patin atau gabus. Jika mau lebih enak lagi pakai ikan toman asli Jambi. Cuma untuk mendapatkan ikannya susah sekarang karena lumayan langka,” kata Halimah.
Saat ini, menu tempoyak cukup mudah ditemukan pada sejumlah kedai kuliner atau rumah makan di Kota Jambi.
Gulai patin
Menu sarapan penggoda selera khas Jambi yang ketiga yaitu Galai Patin. Gulai ikan patin merupakan masakan yang poluler di masyarakat Jambi. Apabila dilihat, makanan khas yang satu ini hampir mirip dengan tempoyak, apalagi bahan yang digunakan yaitu daging durian yang sudah difermentasi.
Tapi, sebagian orang memilih untuk mengganti tempoyak dengan menggunakan santan kelapa, supaya rasa dan bau tempoyak yang cukup menyengat dapat berkurang.
Tidak hanya tempoyak, bumbu lain yang digunakan yaitu lengkuas, cabe merah, kunyit, serai, bawang putih, dan bawang merah.
Ikan patin memang merupakan salah satu ikan favorit di Jambi. Banyak daerah yang menjadi lokasi budidaya dari ikan ini. Ikan ini banyak ditemui di Sungai Batanghari, Jambi, yang menjadi habitat dari ikan patin di Sumatera.
Gulai patin sangat mudah ditemukab, terutama pada sejumlah rumah makan ternama di Kota Jambi.
Itulah beberapa menu sarapan penggoda selera khas Jambi. Semoga dapat menggugah selera makan Anda saat pagi hari.
