HarianBernas.com – Donat merupakan salah satu makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan makanan yang satu ini dapat dengan mudah didapat di pinggir jalan yang ditawarkan oleh para penjual donat. Namun rasa yang ditawarkan kurang bervariasi, tetapi jika membeli di toko donat yang terkenal harganya dapat membuat kantong kempes seketika.
Jadi tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, selain lebih hemat Anda pun dapat memvariasikan topping di atasnya sesuai dengan kehendak hati.
Namun yang perlu diingat ketika membuat donat sendiri di rumah adalah menggoreng. Memang menggoreng menjadi salah satu proses yang penting ketika membuat donat karena jika kurang tepat maka hasil yang didapat pun kurang maksimal. Untuk itu, sebaiknya simak beberapa tips berikut ini.
- Gunakanlah minyak yang banyak dan pastikan donat yang akan digoreng terendam minyak seluruhnya.
- Sebaiknya gunakan minyak padat yang fungsinya digunakan khusus untuk menggoreng. Minyak yang padat bisa didapatkan di toko bahan kue atau swalayan tertentu. Minyak yang satu ini lebih tahan panas bila dibandingkan dengan minyak cair. Selain itu, menggoreng dengan minyak padat akan menghasilkan donat yang tidak terlalu menyerap banyak minyak.
- Jika menggunakan minyak cair maka gunakanlah minyak yang Kondisinya masih baru karena dengan menggunakan minyak yang sudah bekas akan mempengaruhi rasa dan tingkat kematangan donat.
- Anda juga dapat menambahkan sekitar 2 sendok makan shortening ke dalam minyak goreng untuk menggoreng donat agar tidak terlalu menyerap minyak.
- Jangan menggoreng donat dengan suhu yang terlalu tinggi karena akan menghasilkan donat dimana bagian luarnya gosong tetapi bagian dalamnya masih mentah. Bila menggunakan termometer untuk masakan, suhu yang dapat digunakan untuk menggoreng donat berkisar 180 sampai 190 derajat Celcius. Selain itu jangan goreng terlalu lama cukup sekitar 2 menit saja per bagian atau permukaan.
- Jangan terlalu sering membolak-balikkan donat pada saat digoreng. Cukup balik sekali saja. Jika terlalu banyak dibolak-balik kan malah membuat donat tidak mengembang dan tak matang merata. Goreng donat pada bagian permukaan atasnya terlebih dahulu jika sudah berwarna coklat keemasan baru dibalik di sisi lain.
- Jangan terlalu banyak memasukkan donat dalam sekali menggoreng. Karena akan membuat suhu minyak menjadi tidak stabil sehingga tidak akan merata dan tak dapat mengembang dengan baik.
- Menggoreng donat dianggap berhasil jika terdapat garis putih dibagian tengahnya.
Berikut ini disertakan juga resep donat dengan menggunakan tepung kentang yang bisa di rumah.
Donat Kentang
Bahan-bahan :
1 kg tepung terigu
8 butir telur
1/2 kg kentang
1/2 kg mentega
22 gram ragi instan
2 sendok teh garam
8 sendok makan gula atau sesuai selera
6 sendok makan susu bubuk full cream
2 sendok teh baking powder
1 gelas air sekitar 200 ml
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Potonglah kentang menjadi beberapa bagian, lalu rebus hingga matang.
- Haluskan kentang dengan cara ditumbuk atau bisa juga dengan menggunakan blender. Pastikan kentang benar-benar halus hingga merata.
- Masukkan gula, tepung terigu, susu bubuk, telur, ragi, baking powder dan kentang yang sudah dihaluskan tadi. Setelah itu aduk rata kira-kira selama 20 menit.
- Aduklah adonan memakai alat pengaduk sampai setengah kalis dan diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang. Hindari untuk mencampurkan ragi, mentega, dan garam secara bersamaan karena menyebabkan adonan tak mengembang dan terkesan kaku.
- Masukkan garam, mentega, dan air setelah itu aduk hingga benar-benar kalis. Lama pengadukan kira-kira sekitar 10 menit. Setelah itu bagi adonan untuk menjadi beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit sehingga adonan memang benar-benar mengembang.
- Bentuklah adonan seperti donat pada umumnya. Kemudian tuangkan minyak ke dalam wajan, setelah itu goreng adonan donat dalam api kecil sampai warnanya pun berubah menjadi kecoklatan.
- Pakailah alat bantu seperti sumpit saat menggoreng donat supaya mendapat lingkaran yang sempurna pada lubang donat.
- Jika ingin tampilam donat semakin menarik, Anda dapat menambakan toping berupa meses, gula tepung, coklat atau yang lainnya sesuai dengan selera.
