Bernas.id – Siapa yang tak kenal kue keranjang? Kue yang satu ini merupakan kue kebanggaan bangsa Cina yang hanya hadir satu tahun sekali. Saat imlek tiba pemesanan kue keranjang ini membludak di sana sini. Kue keranjang umumnya dibuat dalam ukuran yang sama jika hanya untuk kebutuhan dikonsumsi. Namun, berbeda jika kue keranjang ini dijadikan sebagai perayaan ritual peribadatan, ukurannya berbeda-beda. Disusun dari bawah mulai ukuran terbesar hingga terkecil. Biasanya kue ini dinikmati dengan memakannya begitu saja. Nah, sudah tahukah Anda ternyata ada banyak cara menyajikan kue keranjang ini lho!
Kue keranjang dibuat dari campuran bahan tepung ketan, gandum dan gula. Kue keranjang melalui proses pematangan hingga 10 sampai 11 jam. Menurut filosofi yang beredar kue keranjang dengan tekstur lengket bermakna kekerabatan sedangkan lamanya proses pematangan berarti kesabaran yang mesti dijunjung tinggi. Kue keranjang bisa disantap saat masih dengan teksturnya lengketnya tersebut atau ketika sudah mulai mengeras. Berikut variasi penyajian kue keranjang yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Kolak
Kue keranjang bisa dipotong dadu lalu dimasukkan sebagai bahan campuran tambahan kolak. Potongan kue dicampurkan pada sajian kolak. Kolak hangat atau dingin? Hm, keduanya sama nikmatnya lho.
Nugget
Anda tahu bahan utama pembuatan banana nugget? Nah kali ini pisang bisa digantikan dengan kue keranjang yang sudah mulai mengeras. Kue dipotong sesuai keinginan dilapisi tepung dan dicelupkan pada telur kocok. Jangan lupa sebelum digoreng dibaluri dengan tepung panir. Dijamin rasanya tak kalah renyah dengan banana nugget.
Roti bakar
Roti bakar dengan isian selai coklat atau stroberi sudah biasa. Anda wajib mencoba rasa varian isian yang baru, yakni parutan kue keranjang. Dipanggang seperti biasanya kemudian siap disantap bersama secangkir kopi atau segelas teh hangat.
Lumpia goreng
Hampir mirip dengan roti bakar. Isian lumpia hanya tinggal ditukar dengan irisan kue keranjang. Irisan kue tersebut dibungkus dengan kulit lumpia. Tambahkan taburan cokelat, keju atau kacang cincang di dalamnya. Lumpia siap digoreng. Cokelat dan keju akan lumer seketika dan tetap crunchy di mulut.
Sekarang sudah tak bosan lagi bukan menikmati kue keranjang dengan yang begitu-begitu saja? Anda tak perlu khawatir lagi jika bingung menerima pemberian kue keranjang yang berlebih. Sajikan saja dengan cara yang baru! Dari variasi penyajian di atas, kira-kira sajian mana yang akan Anda coba lebih dulu?
