Bernas.id – Anda senang memasak? Mungkin beberapa dari anda pernah menggunakan paprika sebagai salah satu bahan dari masakan Anda. Walaupun Anda menggunakan paprika, apakah Anda tahu arti perbedaan warna dari paprika hijau, merah, dan kuning? Rupanya masing – masing paprika mempunyai tingkat nutrisi dan rasa yang berbeda – beda.
Inilah penjelasan terkait perbedaan warna pada paprika.
1. Paprika Kuning atau Oranye
Warna paprika pertama adalah oranye atau kuning. Paprika yang berwarna kuning ini dipanen ketika proses menuju matang. Rasa yang dipunyai oleh paprika kuning ini sedikit manis.
Sama seperti buah dan sayur pada umumnya, paprika yang berwarna kuning mempunyai kandungan vitamin, mineral, dan juga antioksidan yang sangat diperlukan oleh tubuh seseorang. Diantaranya adalah vitamin E, vitamin C, vitamin B6, vitamin A, vitamin K1, kalium, dan juga folat.
Dari warnanya yang kuning terang terlihat bahwa sebenarnya buah paprika kuning memiliki kandungan karotenoid di dalamnya. Pigmen ini adalah pigmen yang alami dan menyebabkan tumbuhan akan memiliki warna kuning sampai merah. Salah satu jenis karotenoid yang ada pada paprika yang berwarna kuning adalah violaxanthin. Karotenoid yang satu ini berperan sebagai antioksidan yang mampu mencegah timbulnya kanker, menghambat proses penuaan dini, dan mencegar penyakit degeneratif lainnya.
2. Paprika Merah
Warna paprika kedua adalah merah. Berbeda dengan paprika kuning yang dipanen saat proses pematangan, paprika merah dipanen ketika sudah benar – benar matang. Karena sudah matang, inilah yang membuat rasa dari paprika merah cenderung lebih manis dibandingkan dengan paprika kuning.
Tidak hanya rasanya saja yang membedakan, kandungan nutrisinya juga lebih banyak dibanding paprika yang lain, karena sudah melalui proses pematangan hingga sempurna.
Paprika merah merupakan salah satu paprika yang memiliki kandungan vitamin C di dalamnya. Vitamin C dikenal menjadi salah satu vitamin yang mampu meningkatkan daya tahan tubuh seseorang. Dengan mengkonsumsi vitamin C yang didapat dari paprika yang bewarna merah, maka daya tahan tubuh Anda meningkat dan Anda terhindar dari berbagai macam penyakit berbahaya.
Bagi Anda yang menderita penyakit diabetes, maka Anda disarankan untuk mengkonsumsi paprika merah. Paprika merah memiliki peranan yang cukup penting dalam menjaga kestabilan kadar gula dalam darah. Walaupun paprika memiliki rasa yang manis, paprika merah tidak akan membuat Anda menjadi diabetes.
3. Paprika Hijau
Warna paprika yang ketiga adalah paprika hijau. Jika paprika kuning dan merah dipanen saat dan setelah mengalami proses pematangan, paprika hijau justru dipanen saat belum benar – benar matang. Karena paprika hijau akan dipetik lebih awal, rasa dari paprika hijau ini menjadi kurang manis, bahkan cenderung pahit, selain itu nutrisinya yang ada di dalam paprika hijau juga jauh lebih sedikit dari pada paprika kuning dan merah. Nutrisi yang ada di dalam paprika hijau adalah vitamin C, vitamin A, dan Vitamin B6.
Baca juga Lewat Percobaan Ini, Manusia Bisa ?Berolah Raga? Tanpa Gerakkan Otot
Paprika hijau menjadi salah satu paprika yang mampu mencegah Anda terkena penyakit kanker. Kandungan beta karoten yang ada dalam paprika hijau segar berperan sebagai antioksidan. Antioksidan memiliki fungsi untuk menjaga kestabilan radikal bebas yang memiliki inti karbon.
Tidak hanya itu, paprika yang berwarna hijau juga mempunyai kandungan likopen yang cukup banyak sehingga berfungsi untuk meminimalisir kemungkinan terkena penyakit kanker, khususnya kanker prostat.
